親和花園

梅酒は昔　女性の酒といわれ、

御殿女中にも飲むことが許されていたという、

水で割って氷を浮かべて飲むと、酒の　好きでない人にも

おいしく飲める。梅酒は「痰を消し、渇を止め食を推し、毒を

消し、咽痛を止む」とある

梅酒は薬酒なのである。

 

瓜々

一瞬、暑さを忘れさせる越瓜の三杯酢

梅雨の最中から残暑の候までで、

日本の夏はまことに過ごしにくい、それを少しでも快適に

と考え抜いたのが「夏屋敷」や「夏料理」の知恵だ、夏料理

最たるものは瓜である。　さっぱりと風呂で汗を流して糊の

きいた浴衣に着替え、胡瓜揉みで冷酒を一杯、、、、、、、

こうくれば日本の夏もまんざら捨てたものではない、

ビニールハウスやら何やらのおかげで、いまや胡瓜は

年中あるが、しかし、六月から八月にかけての太陽の恵みを

いつぱい受けた胡瓜は、断然香りが違う、

「瓜売りが瓜売りにきて瓜売らず売り売り帰る瓜売りの声」

だれでも知っていることば遊びだが、日本は瓜天国。ちょっと

並べても胡瓜、越瓜、南瓜、西瓜。甜瓜、苦瓜、糸瓜といった

具合だ越瓜というのもいろいろなものがある。「越」は現在の

中国広東および広西地方の古名で、原産地は南アジアの熱帯

地方ながら「越」を経て広まった瓜だから越瓜と　書く、

漢名越瓜に対し和名は「あさうり」、「わさうり」、「つのうり」、等

さまざま。　関西ではもっぱら　奈良漬け専用の観がある　越瓜だが、

「雷干し」は古くから江戸名物のひとつであった。

ひょうたん、へちま、夕顔（かんぴょう）、も　瓜、

 

「甜瓜」とは

真桑瓜（まくわうり）　濃尾平野　の　瓜のようです。

岐阜県　真桑村産です。

 

 

「かりもり｣判るかな、　これも　夏の漬物です。

 

 

昨日　頂いた　青梅　梅酒、青梅煮しました、

梅酒　完成しないうちに　待ちくれず　呑んでしまうのが我輩です、

出来上がり楽しみです。

 

最近の投稿、食いしん坊　雑記帳になってしまいました。

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