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親和花園（愛知県名古屋市西区 花屋）のブログ
味噌造り、
2014年11月22日 4:41 PM
今日は寒さ和らぎ、お召し物一枚、脱ぎ捨てました。
昨日届いた 味噌の仕込みに
今年は 手前味噌 一段と 思考こらし、
樽ならぬ、仕込み器を板で、蒸篭風に作りました。
この箱に菌が宿りつき 益々、醸造にふさわしいようです。
プラ樽より 一段と おいしいお味噌が出来ることでしょうか、
これよく混ぜて
木の器に たたきこむ様に詰めていきます。
それを プラ箱に詰めて寝かせます。
寝るこは育つようです。
一年程寝させ、手前味噌出来上がりです。
寝る子は育つ、、、、、
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