親和花園

 

 

『目には青葉山ほととぎす初鰹』

 

よく知られるこの句、しばしば「目に青葉」と誤読みされるが、

「目には」が本意です。初夏の風物はこれに尽きる。

五月ともなると、山は新芽が芽を吹き、山桜も、藤も一斉に

花開く。初夏の目にしみる青葉は、木々の種類によって緑の

色が微妙に異なり、また日が経つにつれ、淡い色から濃い色へ

と、変わっていく、「テッペンカケタカ」という時鳥の声は、よほど

山深く入らないとほとんど聞かれないが、初夏の泣き声は、

万葉集の昔から大いにもてはやされてきた。

 

 

卯の花も　いまだ咲かねば　ほととぎす

佐保の山辺に　　来鳴きとよもす

「卯の花｣、「ほととぎす」。「来鳴き」など、何となく

唱歌「夏は来ぬ」を思わせる。　一声聞きたいと山に尋ね入った歌、

 

初鰹を愛でることは　それほど古いことでは　なさそうです。

伊良湖崎に鰹釣り舟　並び浮きて

西北風の波　浮かびつつぞ　寄る

渥美半島伊良湖岬沖では　鎌倉時代以前から鰹漁が行われて

いたと　徒然草に　歌われています。

 

鰹の食べ方も古来色々ある。　刺し身は言うまでもないが、いわゆる

「たたき」なる物は、「肉の端及び小骨をたたき和え」て醢としたもので、

腸の醢は「酒盗」という　

 

 

 

 

ところで、薄い桃色の米粉の蒸し菓子で、糸で切ると鰹の身のような

波状紋が出る竿物がある。初鰹の雰囲気を甘い菓子で味わおうという

粋な趣向で、初夏になると毎年一度はめぐり会いたい茶菓子だが、

これも名古屋発の食べ物らしい。

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